Las localidades renovaron sus convenios con ASSAL para reforzar la fiscalización, capacitación y asistencia a establecimientos y emprendimientos vinculados con la elaboración y comercialización de alimentos.
Los municipios y comunas de la región continúan fortaleciendo las acciones destinadas a garantizar la seguridad y calidad de los alimentos que se elaboran y comercializan en sus comunidades.
En este marco, María Susana y Carlos Pellegrini renovaron sus convenios de trabajo con la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL), organismo provincial encargado de coordinar y promover políticas vinculadas con la inocuidad de los alimentos.
La renovación de estos acuerdos apunta a profundizar las tareas de control, fiscalización, capacitación y asesoramiento destinadas a establecimientos y emprendimientos que forman parte de la cadena alimentaria.
Una herramienta también para los emprendedores
La iniciativa adquiere especial importancia para los pequeños productores y emprendedores que elaboran alimentos, ya que el crecimiento de este tipo de actividades requiere avanzar también en el cumplimiento de las normas sanitarias correspondientes.
En este sentido, el acompañamiento de ASSAL permite brindar herramientas y orientación para que quienes producen y comercializan alimentos puedan conocer los requisitos necesarios para desarrollar su actividad dentro del marco establecido.
Los controles abarcan distintos aspectos relacionados con la elaboración, manipulación, almacenamiento y comercialización de alimentos, con el objetivo de reducir riesgos y proteger la salud de los consumidores.
Capacitación y prevención
Además de las tareas de fiscalización, el trabajo conjunto contempla acciones de capacitación y prevención, fundamentales para promover buenas prácticas entre quienes participan de la producción y comercialización de alimentos.
Para los emprendimientos locales, contar con información y asesoramiento resulta clave a la hora de formalizar una actividad, mejorar sus procesos y generar confianza entre los consumidores.
Desde una perspectiva regional, estas acciones también contribuyen a consolidar un entramado de emprendedores y pequeñas empresas alimentarias que encuentran en sus propias localidades oportunidades para desarrollar y hacer crecer sus proyectos.
La articulación entre los gobiernos locales y ASSAL busca, de esta manera, combinar control, acompañamiento y capacitación, fortaleciendo la seguridad alimentaria y, al mismo tiempo, brindando herramientas a quienes generan actividad económica en las comunidades.
