En el marco del Día Mundial de la Leche, dialogamos con el Director Provincial de Lechería, Carlos De Lorenzi, quien analizó la actualidad de la cuenca láctea santafesina, los desafíos ante la caída del consumo interno y las expectativas para Agroactiva.
Un contexto complejo y el desafío de la exportación
El funcionario destacó la importancia de la efeméride para la región, señalando el rol histórico de la zona en el desarrollo lácteo del país y de Latinoamérica. Sin embargo, advirtió sobre la delicada situación que atraviesa el sector a nivel macro y microeconómico.
«Tenemos una caída de la demanda, del consumo de una buena parte de determinados lácteos. Con una demanda deprimida a nivel interno, el desafío más importante es tratar de que las empresas y la cadena sean lo más eficientes posible para poder exportar más y sobrellevar este contexto nacional que es duro», analizó De Lorenzi.
Innovación y alternativas productivas
Al repasar lo acontecido en la reciente muestra TodoLáctea, el director ponderó la inversión tecnológica del sector y la presentación de alternativas como la leche de búfalo, una producción a la que el Gobierno de Santa Fe busca aportarle una impronta fuerte para aprovechar zonas actualmente subutilizadas, como los bajos del norte provincial.
«El búfalo se está dando mucho. Tiene un alto contenido de sólidos y condiciones muy interesantes para la salud, planteándose como una leche más sana que la de vaca», detalló, al tiempo que celebró los excelentes resultados obtenidos por las empresas santafesinas en los concursos de quesos y dulce de leche de dicha exposición.
Fuerte presencia en Agroactiva
Con vistas a la megamuestra Agroactiva, que se desarrollará del 3 al 6 de junio, De Lorenzi anticipó un despliegue imponente de la provincia: «Se definió que puede llegar a haber más de 600 empresas de Santa Fe», precisó. De ese total, confirmó que la localidad de El Trébol contará con una nutrida representación de ocho empresas dentro del stand oficial de la provincia, sumadas a otras tantas que asistirán de forma particular.
Empresas locales en el sector de la provincia: Garro, Evial. Gorosito, Guiar Ingenieria, Tornomar y Rodeg. En tanto que Grosso, como empresa privada en el exterior.
Finalmente, el funcionario remarcó que el Gobierno provincial acompañará al sector agropecuario mediante diversas actividades, la presentación del Observatorio de Suelos, jornadas de buenas prácticas y, fundamentalmente, líneas de financiamiento específicas con tasas subsidiadas y un mayor acompañamiento bancario para la compra de maquinaria.
